قورمه سبزی
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم (خرد شده)
- لوبیا قرمز: ۱ پیمانه
- سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله): ۵۰۰ گرم (خرد شده)
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)
- لیمو عمانی: ۴ عدد
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
- لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید و سپس آبکش کنید.
- سبزی قورمه را خرد کرده و با کمی روغن در تابه‌ای تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید.
مرحله ۲: پخت گوشت و لوبیا
- پیازها را در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- گوشت را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید.
- لوبیا قرمز را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آب به مقدار کافی اضافه کنید و بگذارید تا گوشت و لوبیا بپزند.
مرحله ۳: افزودن سبزی و لیمو عمانی
- سبزی تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید.
- لیمو عمانی‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
- اجازه دهید خورش به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد.
مرحله ۴: سرو کردن
- خورش قورمه سبزی را در ظرف سرو بریزید.
- با برنج سفید سرو کنید و نوش جان!
