جوجه کباب
مواد لازم:
- مرغ: ۱ کیلوگرم (خرد شده به قطعات کوچک)
- ماست: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (رنده شده)
- آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
- مرغ‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- ماست، پیاز رنده شده، آب لیمو، زعفران دم‌کرده، روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید.
- مواد را خوب مخلوط کنید تا مرغ‌ها به طور کامل به مواد مرینیت آغشته شوند.
- کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید (بهتر است یک شبانه روز بماند).
مرحله ۲: آماده‌سازی برای کباب کردن
- مرغ‌های مرینیت شده را از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید.
- اگر از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا نسوزند.
مرحله ۳: کباب کردن
- زغال‌ها را آماده کنید و منتظر بمانید تا زغال‌ها سفید شوند.
- سیخ‌های مرغ را روی زغال‌ها کباب کنید و هر چند دقیقه یک بار آن‌ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزند.
- کمی کره آب شده را با برس روی جوجه‌ها بمالید تا طعم و عطر بهتری بگیرند.
مرحله ۴: سرو کردن
- جوجه کباب‌ها را در یک ظرف سرو قرار دهید و با نان، برنج، سبزی خوردن و لیمو سرو کنید.
- نوش جان!
