بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت طولی برش دهید. سپس آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط را در مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب برقی له کنید تا یکنواخت شود.
کشک را به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و کشک به خوبی در مواد حل شود.
نعنا خشک را در کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و به مخلوط بادمجان اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز به میزان دلخواه اضافه کنید.
کشک بادمجان را در ظرف سرو کشیده و با پیاز داغ، نعنا داغ و گردو خرد شده تزیین کنید. این غذا را می‌توانید گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
