مواد لازم

• برگ مو: 200 گرم
• برنج: 1 پیمانه
• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
• سبزی دلمه (شامل نعنا، تره، جعفری، شوید): 1 پیمانه (ریز خرد شده)
• زرشک: 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. برگ‌های مو را در آب جوش به مدت 1-2 دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را در آب سرد قرار دهید تا شوک وارد شود و فرایند پخت متوقف گردد.
2. برنج را به مدت 20 دقیقه در آب جوش نیم‌پز کنید و آبکش کنید.
3. در یک تابه، پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
4. رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زرشک را به مخلوط گوشت اضافه کرده و خوب هم بزنید.
5. برنج نیم‌پز شده و سبزی دلمه خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
6. برگ‌های مو را پهن کنید و یک قاشق از مواد آماده شده را وسط هر برگ بگذارید و آن را بپیچید.
7. دلمه‌ها را در قابلمه چیده و روی آن‌ها مقداری آب و روغن بریزید. درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا دلمه‌ها پخته و طعم‌دار شوند.
8. دلمه برگ مو آماده است. آن را در ظرف سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.