مواد لازم

• برنج: 3 پیمانه
• زرشک: 1 پیمانه
• شکر: 1/2 پیمانه
• خلال بادام: 1/2 پیمانه
• خلال پرتقال: 1/2 پیمانه
• کره: 100 گرم
• زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم
• دارچین: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه

1. برنج را با آب و نمک به مدت چند ساعت بخیسانید، سپس آن را بپزید و آبکش کنید.
2. خلال بادام و پرتقال را جداگانه در آب جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، سپس آبکش کنید.
3. زرشک را بشویید و با کمی کره در تابه تفت دهید تا نرم شود، سپس شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و لایه لایه برنج، مخلوط زرشک، خلال بادام و پرتقال را اضافه کنید و هر لایه را با کمی دارچین (اختیاری) و زعفران دم کرده تزیین کنید.
5. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید شیرین پلو با زرشک به مدت 45 دقیقه دم بکشد.
6. شیرین پلو با زرشک آماده است. آن را در دیس بکشید و با خلال بادام، خلال پرتقال و زرشک تزیین کنید. این غذا را می‌توانید گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.