طرز تهیه قیمه بادمجان
مواد لازم
- گوشت خورشتی: 300 گرم (به تکه‌های کوچک برش داده شده)
- لپه: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد (خرد شده)
- بادمجان: 3 عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: 2 عدد
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه
- لپه را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید، سپس آبکش کنید.
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت طولی برش دهید و در مقداری نمک بخوابانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را شسته و خشک کنید.
- پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. لپه‌ها را نیز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، سپس مقداری آب جوش اضافه کنید و بگذارید خورشت به آرامی بپزد تا لپه و گوشت نرم شوند.
- لیمو عمانی‌ها را با چاقو سوراخ کنید و به خورشت اضافه کنید تا طعم‌دهی کنند.
- بادمجان‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و سپس به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا خورشت به خوبی جا بیفتد.
- خورشت قیمه بادمجان آماده است. آن را در ظرف سرو کنید و با برنج سفید سرو نمایید. از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
امتیاز دهید
شما امتیازی به این مقاله نداده اید
راجع به مقاله نظر دهید
