خورش فسنجان
مواد لازم:
- گوشت مرغ یا بوقلمون: ۵۰۰ گرم (خرد شده)
- گردو: ۳۰۰ گرم (آسیاب شده)
- رب انار: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (رنده شده)
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
- پیازها را رنده کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- گردوی آسیاب شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا روغن گردو خارج شود.
- رب انار را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ۲: پخت گوشت
- تکه‌های گوشت مرغ یا بوقلمون را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
- آب به مقدار کافی اضافه کنید و بگذارید تا گوشت بپزد و خورش به قوام برسد.
مرحله ۳: افزودن زعفران و شکر
- زعفران دم‌کرده را به خورش اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در صورت تمایل، شکر را اضافه کنید تا طعم خورش متعادل شود.
مرحله ۴: سرو کردن
- خورش فسنجان را در ظرف سرو بریزید و با برنج سفید سرو کنید.
- نوش جان!
